鮮度抜群あわび特集

鮮度抜群あわび特集

2022年11月11日

日本の蝦夷あわびと同種の蝦夷あわび。もちろんですが、味・見た目は遜色なく。
美味しい蝦夷あわびはいかがでしょうか。

お刺身で食べて良し！
煮貝にしても良し！
ステーキにしても良し！
美味しい鮑は調理方法を選びません！

新鮮な昆布を餌に美味しい鮑を養殖します。

あわびを養殖する際の餌は「昆布」です。新鮮な昆布を餌に鮑は成長しますので、昆布のおいしさがギュッと詰まったような美味しい鮑に仕上がります。

活きたあわびは、お刺身で召し上がるのは一番ですがお寿司はもちろん、さまざまな焼き料理や、蒸し料理・鍋料理にも、あらゆるお料理にてご堪能いただけます。

活あわび　のさばき方

＊＊　ご注意　＊＊
あわびは、ぬめりが多いのでお取扱いには十分ご注意ください！

①

殻を軽く洗い、身の方にたっぷりの塩をまぶしてすり込む様に、ブラシなどを使いぬめりを落として下さい。
②

流水できれいにします。
③

殻を下にして持ち、貝殻の浅いほうからテーブルナイフなどでカーブに合わせながら貝柱を切って、身をはがします。
④

身と肝を外します。
⑤

左上の矢印の所はカットして下さい
⑥

軽く水けを取った後、身に付いている口の部分を取り除きます。
⑦

身の平らな面に　隠し包丁を入れます。
⑧

隠し包丁を入れた面を下にして、お好みの厚さにスライスします。
⑨

完成！肝は細かく切って、醤油に入れて肝醤油にすると更に風味が増します。肝焼きも美味です。

活き蝦夷鮑（韓国産）70－80ｇ　1ｋｇ　（13個前後）

送料無料（一部対象地域除く）

¥9,800(税込)

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お刺身で食べて良し！煮貝にしても良し！ステーキにしても良し！
美味しい鮑は調理方法を選びません！

規格	1ｋｇ
常冷区分	常温
調理方法	お刺身、焼く、煮る、他お好みでどうぞ

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◯サイズ

活き蝦夷鮑（韓国産）70－80ｇ：長さ約8.4cm、幅約5.3cm、殻厚（身は含まず）約1.7cm
活き蝦夷鮑（韓国産）90－100ｇ：長さ約8.8cm、幅約5.7cm、殻厚（身は含まず）約2.1cm

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