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今日ご紹介するのは、テレビ番組でも紹介された…

鴨肉コンフィ ２００ｇ

鴨肉のコンフィというと、温めてフライパンやオーブンで香ばしく焼いて提供されるのが一般的ですが、商品パッケージに記載されている「ダックコンフィライス」を作ってみました。

【作り方】

①炊飯器で2合分の米を炊く準備をする
（今回は鍋を使用。米を研いで水を切って30分ほど置きました）
②解凍した鴨肉コンフィを脂ごと炊飯器に加えて炊飯ボタンを押す
（脂は半分くらい入れて、中火で沸いてきたら弱火にして12分、その後15分蒸らしました。）
③お米が炊けたら、コンフィをそのまま取り出すか中で肉をほぐして骨を取り出して完成

（炊飯前）

（炊飯後）

 （盛り付け後）

コンフィは低温の油で長時間煮ているので、ホロホロと柔らかく肉がほぐせます。
鴨肉にすり込まれた調味料の味だけでも十分かもしれませんが、お好みで塩こしょうを使うのがおすすめです。

鴨肉のコンフィ、カリカリに焼く以外にも、こんな使い方があります。
ぜひお試しください！